Trà bích loa xuân là danh trà xanh cổ truyền mang hương vị hoa quả thanh khiết

Trà bích loa xuân (Bi Luo Chun) là một trong những danh trà xanh cổ truyền nổi tiếng nhất của Trung Hoa, mang đến cho người thưởng trà một phong cách thanh tao và tươi mát sảng khoái hằng ngày [2]. Có lịch sử dầy dặn kéo dài hơn một thiên niên kỷ, tên gọi đầy chất thơ này dịch nghĩa là “Lò xo xanh ngọc” [2], bắt nguồn từ hình dáng uốn cong đặc trưng của cánh trà tựa như những chiếc ốc nhỏ màu xanh ngọc bích, được thu hái tỉ mỉ khi đất trời bước vào mùa xuân tinh khôi [2].

Thông Số Phẩm Trà

Địa linh sản sinh ra phẩm chè này nằm tại bán đảo Đông Sơn và đảo Tây Sơn sừng sững giữa hồ Thái Hồ [2]. Độ ẩm dồi dào bốc hơi tạo nên sương mù dày đặc quanh năm, kết hợp đất tơi xốp có tính axit nhẹ tạo điều kiện hoàn hảo để cây chè sinh trưởng [2]. Đặc biệt, những nông hộ tại đây thường trồng chè đan xen với các vườn cây ăn trái và hoa dại [2], giúp rễ trà hấp thụ một lượng hương quả tự nhiên vô cùng quyến rũ [2].

Truyền Thuyết Hách Sát Nhân Hương Của Trà Bích Loa Xuân

Thuở xưa, cây chè mọc hoang dã trên vách đá sương gió đỉnh Bích La [2]. Vào mùa hái trà, do giỏ tre không đủ đựng, các cô gái bèn ôm những búp trà non dắt vào ngực áo [2]. Nhờ hơi ấm ấm áp tỏa ra từ cơ thể, những cánh trà tươi giải phóng hương thơm nồng nàn đến kinh ngạc, khiến mọi người hái trà đồng loạt thốt lên: “Hách Sát Nhân Hương” (hương thơm dọa chết người) [2], đây là lý do vì sao người đời truyền tai nhau về cái tên nguyên bản của trà bích loa xuân [2].

Về sau, khi hoàng đế Khang Hy đi tuần du phía nam và được thưởng thức thức uống này [2]. Nhận thấy chất nước xanh ngọc trong vắt mang hương hoa trái thanh khiết ngọt dịu vô cùng tuyệt vời nhưng tên gọi cũ lại chưa đủ ưu nhã, nhà vua đã đổi tên trà thành “Bích Loa Xuân” [2]. Chữ “Bích” để chỉ sắc xanh trong ngọc của trà, “Loa” để chỉ hình dáng xoắn tựa vỏ ốc và “Xuân” biểu thị cho vụ mùa hái trà tinh khôi [2]. Từ đó, trà trở thành cống phẩm hoàng gia danh tiếng [2].

Quy Trình Chế Biến Kỳ Công Của Trà Bích Loa Xuân Thượng Hạng

Để có được 500g thành phẩm cao cấp, người làm trà phải thu hái thủ công từ 70 đến 90 ngàn búp chè non tơ [2]. Những búp chè một tôm vừa hé nhú vào đợt từ tiết Xuân Phân đến Cốc Vũ được tuyển chọn tỉ mỉ vào sáng sớm khi sương chưa tan [2].

Khi khảo nghiệm thực tế, quy trình sao chế thủ công của trà bích loa xuân đòi hỏi người thợ phải liên tục vò và sao không rời tay khỏi nồi nóng [2]. Kỹ thuật “tay không rời trà, trà không rời nồi” yêu cầu sự phối hợp nhịp nhàng giữa nhiệt chảo và lực vê của lòng bàn tay trần để cuộn xoắn búp chè mỏng manh thành hình vỏ ốc tinh xảo [2]. Toàn bộ quá trình chọn lọc và sao trà được thực hiện khép kín ngay trong ngày, tuyệt đối không để trà qua đêm để bảo toàn nguyên vẹn hàm lượng dinh dưỡng và hương hoa trái dịu dàng [2].

Đặc Trưng Hương Sắc Độc Bản Của Trà Bích Loa Xuân

Khi nhấp một ngụm, trà mang vị chát nhẹ sảng khoái lúc đầu, nhưng nhanh chóng biến chuyển thành một hậu vị thanh khiết ngọt ngào kéo dài dẻo dai nơi vòm họng [2]. Hậu vị ngọt thanh dồi dào trong mỗi chén trà bích loa xuân chính là thành quả của chất lượng búp xuân trà non tơ giàu axit amin hòa tan [2].

Màu nước xanh ngọc trong vắt không một chút vẩn đục mang lại một cảm nhận vô cùng tao nhã cho tinh thần hằng ngày [2]. Vì búp chè rất non nhạy cảm, bạn hãy chú ý pha trà bằng ấm thủy tinh hoặc ấm sứ với nhiệt độ nước ấm vừa phải từ 80°C – 85°C [2]. Nước quá sôi sẽ làm cháy búp chè, khiến nước bị đỏ đục và biến vị đắng chát gắt cổ [2]. Thời gian hãm nước đầu tiên chỉ cần nhanh chóng từ 15 – 20 giây là có thể rót cạn ra chén quân thưởng lãm [2].

Bên cạnh việc thưởng lãm ấm trà bích loa xuân thơm ngát hương quả chín và thanh tao dịu dàng hằng ngày này [2], quý khách cũng có thể tìm kiếm thêm các dòng trà thục Phổ Nhĩ chín đằm thắm được lên men sâu sắc dồi dào chất lượng khác tại danh mục trà Phổ Nhĩ của chúng tôi để làm phong phú hơn trải nghiệm thưởng lãm trà di sản của mình [2].