Vì Sao Pha Trà Không Ngon? Cách Chỉnh Lại Để Trà Thơm, Êm Và Dễ Uống Hơn

Vì sao pha trà không ngon dù bạn đã mua đúng loại trà được nhiều người khen? Có thể vấn đề không nằm ở chất lượng trà, mà ở lượng trà, nhiệt độ nước, thời gian hãm hoặc đơn giản là loại trà đó chưa hợp khẩu vị của bạn.

Cùng một loại trà, người pha thấy thơm ngọt, người khác lại thấy đắng, chát hoặc có mùi cũ. Điều này rất thường gặp, nhất là với các dòng trà như Phổ Nhĩ, bạch trà, trà ép bánh hoặc trà đã lưu trữ lâu năm.

Vì sao pha trà không ngon dù dùng cùng một loại trà?

Lý do phổ biến nhất là mỗi người có thói quen pha trà khác nhau. Người cho nhiều trà, người cho ít trà. Người dùng nước sôi, người dùng nước thấp nhiệt. Người hãm vài giây, người lại để trà ngâm quá lâu.

Vì vậy, khi thắc mắc vì sao pha trà không ngon, bạn nên kiểm tra từng yếu tố trước khi kết luận trà kém chất lượng.

1. Sai lượng trà là nguyên nhân khiến pha trà không ngon

Lỗi dễ gặp nhất là dùng sai lượng trà. Nếu cho quá nhiều trà, nước sẽ bị đậm, đắng và chát. Nếu cho quá ít, nước lại nhạt, mỏng và thiếu hậu vị.

Với trà Phổ Nhĩ ép bánh, một miếng nhỏ nhìn bằng đầu ngón tay cái có thể nặng hơn bạn tưởng. Nếu cho vào gaiwan nhỏ, trà rất dễ ra vị quá mạnh. Đây là một trong những lý do khiến nhiều người cảm thấy pha trà không ngon khi tự pha ở nhà.

2. Nhiệt độ nước không phù hợp làm trà bị đắng chát

Không phải loại trà nào cũng nên pha bằng nước sôi. Trà non, trà mới hoặc trà có vị thanh thường cần nhiệt độ thấp hơn để giữ hương thơm và hạn chế vị chát.

Ngược lại, trà Phổ Nhĩ chín, trà già hoặc trà ép lâu năm lại cần nước đủ nóng để đánh thức hương vị. Nếu dùng nước chưa đủ nhiệt, trà có thể bị bí, tù và uống không tròn vị.

Vì sao pha trà không ngon khi dùng nước quá nóng?

Khi dùng nước quá nóng cho trà non hoặc trà mới, các chất chát trong trà ra nhanh hơn. Điều này khiến nước trà gắt, khô cổ và khó uống, nhất là với người mới tập uống trà.

Vì sao pha trà không ngon khi nước chưa đủ sôi?

Với trà già, trà chín hoặc trà ép bánh lâu năm, nước chưa đủ nóng khiến lá trà không bung hết. Hương vị vì vậy bị nén lại, nước trà thiếu độ dày và có thể xuất hiện cảm giác ẩm cũ.

Bạn có thể tham khảo thêm kiến thức nền về trà tại

tài nguyên bên ngoài về trà

để hiểu rõ hơn về đặc tính của từng nhóm trà.

3. Hãm trà quá lâu khiến nước trà bị gắt

Một nguyên nhân khác khiến pha trà không ngon là hãm trà quá lâu. Nhiều người nghĩ để trà lâu hơn thì nước sẽ thơm hơn, nhưng thực tế trà có thể bị đắng, chát và mất đi sự cân bằng.

Với các lượt pha đầu, bạn nên ra nước nhanh. Sau đó, khi trà đã nhạt dần, có thể tăng thời gian hãm ở những lượt sau. Cách này giúp nước trà ổn định và dễ uống hơn.

4. Cạy trà sai cách cũng khiến pha trà không ngon

Với trà ép bánh như Phổ Nhĩ hoặc bạch trà ép, cách cạy trà ảnh hưởng nhiều đến hương vị. Nếu cạy quá mạnh tay, lá trà bị vụn nhiều, phần vụn nhỏ sẽ ra chất rất nhanh khi gặp nước nóng.

Khi đó, nước trà dễ bị đục, đắng và chát. Tốt nhất là dùng dao trà hoặc kim trà, nhẹ nhàng tách theo thớ ép để giữ cánh trà tương đối nguyên.

5. Loại trà đó có thể không hợp khẩu vị của bạn

Không phải loại trà nào được khen ngon cũng phù hợp với tất cả mọi người. Có người thích Phổ Nhĩ sống vì vị mạnh và hậu ngọt rõ. Nhưng người mới uống có thể thấy loại trà này quá đắng hoặc quá gắt.

Có người thích Phổ Nhĩ chín vì vị êm, dày và ít chát. Người khác lại không quen với hương trầm của trà lên men. Bạch trà cũng vậy, có người thích vị thanh của Bạch Hào Ngân Châm, có người lại thích vị mộc và ngọt của Thọ Mi.

Vì vậy, nếu đã chỉnh cách pha mà vẫn thấy không hợp, bạn không cần ép mình phải thích loại trà đó. Uống trà quan trọng nhất vẫn là cảm giác dễ chịu.

Cách khắc phục khi pha trà không ngon

• Giảm lượng trà nếu nước quá đậm, đắng hoặc chát.
• Tăng lượng trà nếu nước quá nhạt và thiếu hậu vị.
• Dùng nước thấp nhiệt hơn với trà non, trà mới hoặc trà có vị thanh.
• Dùng nước sôi với trà già, trà chín hoặc trà ép lâu năm.
• Ra nước nhanh ở những lượt pha đầu.
• Cạy trà nhẹ tay, tránh làm lá trà quá vụn.
• Thử dòng trà khác nếu loại hiện tại không hợp khẩu vị.

Bạn cũng có thể đọc thêm bài

cách pha trà Phổ Nhĩ đúng vị

hoặc tham khảo danh mục

trà Phổ Nhĩ cho người mới

để chọn loại trà phù hợp hơn.

Kết luận: Vì sao pha trà không ngon và cách nhìn đúng

Vì sao pha trà không ngon? Thường là do sai lượng trà, sai nhiệt độ nước, hãm quá lâu, cạy trà quá vụn hoặc loại trà đó chưa hợp khẩu vị của bạn.

Khi trà pha ra chưa ngon, đừng vội kết luận trà kém. Hãy thử điều chỉnh từng yếu tố nhỏ. Nhiều khi chỉ cần giảm vài gram trà, ra nước nhanh hơn hoặc đổi nhiệt độ nước, chén trà đã mềm, thơm và dễ uống hơn rất nhiều.

Trà ngon nhất không nhất thiết là loại đắt nhất hay nổi tiếng nhất. Trà ngon là loại khiến bạn thấy thoải mái và muốn thong thả rót thêm một chén.